La poule de Marquise Historique : Cette volaille a existé dans la 1ère moitié du XIXème siècle , et portait le nom d'un centre avicole important situé entre Calais et Boulogne. La poule de Marquise était une sorte de Gâtinaise légère ( photo ci-contre , tirée du Journal d'Agriculture Pratique ). C'était une volaille de taille moyenne , à plumage blanc , légèrement doré chez le coq, crête simple et tarses lisses et rosés. Son importance , pour l'aviculture régionale , viendrait de son ascendance plus que probable dans la création de la poule de Bourbourg. En effet , dès l'apparition des volailles asiatiques sur le Continent , les éleveurs se sont livrés à de nombreux croisements , en raison du gabarit imposant des nouvelles arrivantes. Deux races nouvelles ont ainsi été créées dans notre région : la poule de Bourbourg , croisement de la Brahma herminée , et la poule d'Estaires , croisement de la Langshan. Situation actuelle: Totalement disparue , elle ne possède pas de standard. En dehors de son lieu d'origine , elle n'a pas connu de développement important. Est - il intéressant d'envisager sa reconstitution ? La poule artésienne La poule artésienne est clairement mentionnée et évoquée par des éleveurs cités par la Société Impériale d'Acclimatation dans son bulletin de 1862 comme étant une poule " vigoureuse , forte en chair et courte sur pattes". Aucune description détaillée quant aux caractères physiques du plumage n'est indiquée. Cependant , en rapprochant ces quelues détails avec les races connues de l'époque , on ne peut que la rapprocher de la poule de Saint-Omer. Le coq est qualifié " ardent et actif"